Exotische mango-chili-wrap met gebakken vis

De Recepten Fabriek

Met wraps kan je alle kanten op. De combinatie met mango en chili vind ik erg lekker in een wrap. Dit smaakt goed bij een gebakken visje. Door de vis van tevoren te paneren krijg je een lekker korstje. Mocht je weinig tijd hebben, dan kun je natuurlijk ook voor een kant-en-klaar lekkerbekje, visburger of kibbeling gaan, maar dit is net zo leuk om zelf te maken!

Ingrediënten​

  • 4 kleine tortilla's
  • 4 eetlepels Griekse yoghurt
  • 1 mango
  • 100 gram gesneden witte kool
  • 1 rode paprika
  • 1 rode ui
  • 2 stukken witte visfilet, zoals tilapia of kabeljauw
  • Paneermeel
  • Knoflookpoeder
  • Paprikapoeder
  • Chilivlokken
  • Komijnpoeder
  • Zout
  • Olie
  • Bloem
  • 1 ei
  • Chilisaus

Bereidingswijze

  1. Voor het paneren van de vis leg je drie borden klaar, één gevuld met een flinke laag bloem, één met een flinke laag paneermeel en één met een geklutst ei.
  2. Dep de vis droog en breng hem op smaak met peper en zout.
  3. Doop de vis in de laag bloem, zodat alles bedekt wordt. Klop het overtollige bloem eraf. Doop de vis vervolgens in het ei en daarna in de paneermeel. Laat de vis (eventueel weer in de koelkast) even liggen.
  4. Snijd de ui en rode paprika in reepjes. Snijd ook de mango alvast. Verhit zonnebloemolie in een pan en bak hier de paprika en ui in.
  5. Verhit in een koekenpan een flinke scheut olie en bak hier de vis in circa 8 minuten gaar en enigszins krokant.
  6. Breng de paprika op smaak met knoflookpoeder, chilivlokken, paprikapoeder, komijnpoeder en zout. Voeg deze kruiden naar eigen smaak toe, wees in verhouding voorzichtiger met de chilivlokken, knoflookpoeder en het zout. Voeg een beetje water toe wanneer het mengsel door de kruiden droog oogt.
  7. Bak op het laatst de blokjes mango nog even mee.
  8. Snijd de vis met de spatel in de pan tot reepjes.
  9. Verwarm een tortilla ongeveer 10 seconden in de magnetron of verhit kort in een droge koekenpan. Smeer hier een eetlepel yoghurt op uit en vul de tortilla met witte kool, het paprikamengsel en de reepjes vis.
  10. Voeg naar smaak chilisaus toe en rol de tortilla op. Je kunt ook alles in kommetjes als een bouwpakketje op tafel smeren. Eetsmakelijk!

Meer recepten gezocht?

Vond je dit een leuk recept? Laat het dan weten in de reacties hier onder of deel het met familie/vrienden! Ben je juist op zoek naar meer recepten? Kijk dan eens verder tussen alle recepten of bekijk één van de categorieën zoals: , .

DELEN

Share on whatsapp
Share on email
Share on facebook
Share on pinterest
Share on twitter

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *