Ik had nog nooit roodbaarsfilet gehad en toen ik hem in de koeling zag liggen werd ik benieuwd. Een tijdje geleden heb ik op Vlieland een lekker gerechtje gehad met rode mul en noedels. Daarin vond ik inspiratie voor dit recept. Door de groentes in de noedels groot te houden, proef je echt de smaak van de verschillende groentes. De venkel die ik heb toegevoegd zorgt voor een anijsachtige smaak en is erg lekker in combinatie met de zoete smaak van de wortels. Ik heb het gerecht licht op smaak gebracht met gember, knoflook, sojasaus, gembersiroop en ketjap. Niet te veel, want dat hebben deze groentes en de roodbaarsfilet helemaal niet nodig!
DELEN
