Vandaag heb ik een traybake met falafel en muhammara gemaakt. Muhummara is een spread afkomstig uit de Arabische keuken. Origineel bestaat het uit onder andere uit geroosterde paprika, walnoten en granaatappelmelasse. Dit laatste is ingekookt granaatappelsap. Ik heb voor een eenvoudige variant gekozen, met granaatappelpitjes. Ook ben ik geen groot fan van walnoten en heb ik deze vervangen door hazelnoten. De spread is binnen een paar minuutjes klaar en verrassend lekker. Tip; als je wat over hebt is dit ook erg lekker om samen met wat komkommerschijfjes op je brood of cracker te eten!
DELEN
