Vandaag staat er een Grieks platbroodje met cantharellen op het menu. Platbrood doet zijn naam eer aan. Doordat er geen gebruik van gist of zuurdesem gemaakt wordt is het een ongerezen broodje en blijft het dun. Het is de oudste manier om brood te maken en heel eenvoudig.
Je kunt voor dit gerecht ook kant en klare wraps gebruiken, maar het is net zo leuk en veel lekkerder om zelf platbrood te maken. De cantharellen en kastanje champignons heb ik op Griekse wijze gekruid, net zoals Souvlaki. In combinatie met de eenvoudige tzatziki, is het een lekker Grieks gerecht.
DELEN