Mexicaanse zwarte bonen burger

De Recepten Fabriek

Zelf hamburgers maken van zwarte bonen stond al een tijdje op mijn to do lijstje. En het is eigenlijk super eenvoudig en een stuk lekkerder dan de kant en klare vegetarische hamburgers uit de supermarkt. Bij zwarte bonen denk ik direct aan een Mexicaanse maaltijd en daar hoort natuurlijk lekker veel quacamole bij! Serveer er een lekkere salade bij en je hebt een heerlijke comfortfood maaltijd klaar.

Ingrediënten​

  • 200 gram zwarte bonen (uitgelekt)
  • 50 gram geraspte kaas
  • 2 eetlepels paneermeel
  • 1 ei
  • ½ theelepel cayennepeper
  • 1 theelepel komijnpoeder
  • 2 teentjes knoflook
  • Een scheutje limoensap
  • Peper & zout
  • Tortilla chips
  • 2 broodjes naar keuze (bijvoorbeeld spelt bolletjes)
  • 1 avocado
  • 4 eetlepels salsasaus

Benodigdheden

  • Hakmolen

Bereidingswijze

  1. Laat de zwarte bonen uitlekken en maal ze in een hakmolen samen met de kaas, het ei en een geperst teentje knoflook fijn.
  2. Breng het bonenmengsel op smaak met cayennepeper, komijnpoeder en zout.
  3. Voeg 2 eetlepels paneermeel toe. Laat het mengsel vervolgens 15 minuten in de koelkast rusten.
  4. Snijd de avocado doormidden en verwijder de pit. Snijd de avocado in blokjes en prak het vervolgens tot een grove quacamole. Breng op smaak met een scheutje limoensap, peper en zout en een geperst teentje knoflook.
  5. Verwarm een koekenpan en snijd de bolletjes doormidden. Rooster de broodjes aan de binnenkant kort in de koekenpan.
  6. Na 15 minuten kun je van het bonenmengsel met je handen twee burgers vormen. Verwarm vervolgens een flinke scheut olie in de koekenpan en bak de burgers op middelhoog vuur in ongeveer 15 minuten. Houd de burger een beetje in beweging. De burger neemt veel olie op en verbrandt snel, je kunt eventueel nog een scheutje olie toevoegen.
  7. Besmeer de broodjes met een eetlepel salsasaus. Leg vervolgens een paar tortilla chipjes op het broodje en daar bovenop de burger. Top af met de quacemole, extra tortilla chips en de salsa saus. Eetsmakelijk!

Meer recepten gezocht?

Vond je dit een leuk recept? Laat het dan weten in de reacties hier onder of deel het met familie/vrienden! Ben je juist op zoek naar meer recepten? Kijk dan eens verder tussen alle recepten of bekijk één van de categorieën zoals: .

DELEN

Share on whatsapp
Share on email
Share on facebook
Share on pinterest
Share on twitter

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *