Op dit idee ben ik gekomen toen we in Friesland op vakantie waren. In een restaurantje in Leeuwarden aten wij een paprikasoepje met croutons van Fries Suikerbrood. Dat vond ik een heel leuk idee en het smaakte goed. Ik ben sowieso gek op suikerbrood en kan Friesland ook niet verlaten zonder een groot suikerbrood mee te nemen. In een Fries delicatesse winkeltje vonden wij ook ‘Fryske mosterd’. Het leek mij een leuke combinatie om een mosterdsoep te maken met suikerbroodcroutons. Aangezien mosterdsoep meestal gemaakt wordt met spekjes erin, miste ik bij de vegetarische variant een smaakmaker. Het zoete suikerbrood is juist erg lekker bij de scherpe mosterd.
DELEN
