Vandaag maakte ik een vegetarische carpaccio van sinaasappel. Een ideaal gerechtje als je een avondje wil uitpakken en meerdere gangen wilt serveren. Het is een heel eenvoudig recept, dat iedereen kan maken. Eigenlijk hoef je alleen wat te snijden en het bordje op te maken. Voor het gerecht heb je lekkere zoete sinaasappels nodig. De uien heb ik van tevoren een uurtje in balsamicoazijn laten marineren, zodat de sterke uiensmaak verdwijnt. De balsamicoazijn in combinatie met sinaasappel is erg lekker! In combinatie met de Parmezaanse kaas, olijven en pistachenootjes wordt het een lekker hartig voorgerechtje. Daar kun je iemand mee verrassen!
DELEN
